与那国海塩

以前 大事に作っていた豆乳ヨーグルトを 与那国でも食べたいと思い 同じものではないのですが 作ってみたら 簡単にできました。
素材うんぬん とは言ってられない与那国島。手に入る豆乳はこれだけ、適したヨーグルトも これだけという 与那国島ならではの決まった材料。
豆乳一パックに 市販のヨーグルトを なんとなくの感覚で入れて かき混ぜたら 半日～一日　放っておくだけ・・・・・。

夏場は 発酵する時間が長すぎると 分離したようになってしまうのですが 冬場は 与那国島では気温も高いせいか かえって 室内で 作りやすい気がしています。

あとは 作った豆乳ヨーグルトを 「 種 」 として 少し 食べずに 残しておいて 市販の豆乳に入れて同じように作れば 毎回 それを繰り返すだけです。
豆乳ヨーグルトが出来上がったら 好みで はちみつや ジャムや 干しぶどう などを入れたり そのまま何も入れずに その日の気分で 食べるだけ